Telur Bumbu Bali

Resep yang satu ini sangat Mudah dan simpel bahan maupun pembuatan nya

Bahan-bahan

Telur Ayam  : 5-6 butir (rebus , lalu kupas kulitnya)

1 batang serai, ambil bagian dalam dan potong jadi 4

2 lembar daun jeruk

100 ml air matang

minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

30 cabe keriting merah, buang bijinya

7 cabe merah besar, buang bijinya

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdm kecap manis

Cara membuat Telur Bumbu Bali:

1. Goreng telur ayam yang telah direbus hingga berwarna kuning kecoklatan

2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai dan daun jeruk yang disobek sobek. Aduk terus sampai harum, lalu tambahkan air.

3. Masukkan telur, aduk hingga rata dan sajikan hangat.

Es Lilin Susu Kacang Hijau

Es Lilin Susu Kacang Hijau

Es Lilin meruapakan salah satu es yang dulu menjadi favorit masyarakat, tpi sekarang keberadaannya sudah mulai agak jarang dijumpai. Es Lilin memiliki cita rasa tersendiri bagi penikmat nya.



Bahan-bahan

1. Kacang hijau : 2 ons
2. Santan : 1 liter (1 kelapa)
3. Susu kental : 1 kaleng (300 g)
4. Daun pandan : 4 lembar
5. Garam : 1/2 sdt
6. Gula pasir : 2 ons
7. Air : 2 liter
8. Plastik untuk membungkus es Lilin
9. karet gelang untuk mengikat ujung plastik

Cara Pembuatan

1. Rendam Kacang Hijau ke dalam air selama kurang lebih 2 jam.
2. Rebus 2 liter air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan Kacang hijau, Rebus hingga Kacang hijau empuk. Tambahkan santan, Susu, gula, garam, daun pandan. Lalu masak lagi hingga semua bahan matang dan Kacang hijau benar-benar empuk.Setelah matang, angkat lalu dinginkan
3. Setelah dingin lalu masukkan kira-kira 1 sendok sayur kacang hijau beserta kuahnya ke dalam plastik es lilin lalu ikatkan karet gelang pada ujung plastik hingga benar-benar rapat. Lakukan hingga semua adonan kacang hijau habis.
4. Setelah itu, masukkan ke dalam frezer atau kuLkas hingga membeku, kira-kira selama 7 - 8 jam.

Selamat Mencoba

Nasi Goreng Cabe Hijau (Pedas)

Nasi Goreng Cabe Hijau

Nasi goreng hijau seperti namanya juga berwarna hijau, namun warna hijau ini bukan didapat dari pewarna buatan melainkan dari cabai hijau besar.

Bahan-bahan

1. Nasi putih (2 porsi)
2. Ayam : 60 g (suwir)
3. Telur : 2 butir
4. Daun bawang : 1 batang
5. Daun jeruk : 2 lembar
6. Garam, Lada bubukdan minyak goreng secukupnya
7. Bawang Goreng secukup nya

Bumbu yang dihaluskan
1. Bawang merah : 6 siung
2. Bawang putih : 2 siung
3. Cabe hijau besar : 10 Buah (buang bijinya)
4. Cabe rawit hijau : 6 buah
5. Garam secukupnya


Cara Pembuatan
1 Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, tumis hingga harum lalu masukkan teleur ayam aduk-aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan daun jeruk, aduk-aduk
2. Lalu masukkan nasi putih dan ayam suwir, aduk-aduk hingga tidak ada nasi yang menggumpal, tambahkan garam dan lada bubuk serta daun bawang, masak hingga nasi matang,
3. Masukkan ke piring taburi dengan bawang goreng di atas nya.

Selamat Mencoba

Mangut Lele

Mangut Lele

Mangut Lele adalah masakan berbahan dasar ikan Lele goreng yang di masak dengan kuah santan dengan berbagai macam bumbu yang pastinya menggugah selera makan.




Bahan-bahan

1. Ikan Lele : 500 g
2. Cabe merah : 3 buah (iris serong)
3. Cabe Rawit : 5-6 buah (biarkan utuh)
4. Cabe hijau : 2 buah (iris serong)
5. Jeruk nipis : 1 buah (ambil perasan airnya)
6. Bawang putih : 2 siung (iris tipis-tipis)
7. Santan : 500 ml (1 buah kelapa)
8. Daun salam : 2 lembar
9. Daun jeruk : 2 lembar
10. Lengkuas : 2 cm (memarkan)
11. Serai : 1 batang (memarkan)
12. Daun bawang : 2 batang  (iris serong)
13. Gula merah (sisir) : 1 sdt
14. Garam dan minyak goreng secukupnya

bahan yang di haluskan

1. Bawang merah : 5 siung
2. Bawang putih : 3 siung
3. Cabe merah : 6 buah
4. Jahe : 2 cm
5. Kemiri : 4 butir

Cara Pembuatan

1. Cuci bersih ikan Lele, lalu lumuri dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Setelah itu lalu goreng ikan lele hingga matang dan agak kering.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk-aduk. Tambahkan santan, kemudian masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit dan daun bawang, lalu masukkan ikan lele goreng, tambahkan garam dan gula merah. Aduk-aduk hingga kuah mengental.

Selamat Mencoba

Es Doger

Es Doger

Siang hari yang panas dan capek membuat tubuh kita haus dan dahaga, dengan segelas Es Doger akan mengobati dahaga dan haus anda. ada pun bahan dan cara pembuatan nya sbb:

Bahan-bahan


1. Santan : 750 ml (1 buah kelapa)
2. Gula pasir : 200 g
3. Daun pandan : 2 batang
4. Garam : 1/2 sdt
5. Es batu (serut)
6. Kelapa muda : 200 g (serut)
7. Sirup cocopandan secukupnya
8. Buah nangka : 200 g (potong kecil)
9. Roti tawar : 50 g (potong dadu kecil)
10. Tape ketan hitam : 150 g
11. Pacar cina : 100 g
12. Susu kental manis secukup nya

Cara Pembuatan

1. Rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan, aduk-aduk hingga mendidih.
3. Campurkan rebusan santan ke dalam es batu serut dan tambahkan kelapa muda serut. Aduk dan kocok-kocok
4. Siapkan gelas saji, tata mulai dari dasar gelas, tape ketan hitam (2 sdm), pacar cina (1 sdm), buah nangka (2 sdm), roti tawar (6 potong) lalu tambahkan kuah es santan, dan tambahkan sirup cocopandan (2sdm) dan susu kental manissecukup nya.

Selamat Mencoba

Ceker Setan

Ceker Setan mulai berkembang di kota Malang dan memiliki banyak penggemar, baik kalangan remaja ataupun orang tua. Ceker setan merupakan masakan dari bahan dasar ceker / kaki ayam dengan bumbu yang sangat pedas sehingga memiliki rasa yang nikmat dan digemari banyak kalangan.

Bahan-bahan
1. Ceker ayam : 1 kg (dibersihkan)

Ceker setan

2. Serai : 2 batang (memarkan)
3. Jahe : 4-6 cm (memarkan)
4. Daun pandan : 2 lembar
5. garam : 2 sdt
6. Daun jeruk purut : 2 lembar
7. Air jeruk nipis dan air secukupnya


Bumbu yang dihaluskan


1. Bawang merah : 8 siung
2. Bawang putih : 5 siung
3. Cabe merah : 11 buah
4. Cabe rawit : 13 buah
5. Garam, gula dan Merica bubuk secukupnya

Cara Pembuatan

1. Lumuri ceker ayam dengan garam dan Merica bubuk, diamkan sebentar lalu goreng hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, jahe, daun pandan dan daun jeruk,
tumis hingga bumbu matang. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan ceker ayam, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan perasan air jeruk nipis. Masak hingga kuah mengental.

Selamat mencoba

Terong Balado Super Pedas

Terong Balado Super Pedas

Terong Balado Super Pedas. Walaupun hanya dimakan bersama nasi putih, tetap memiliki cita rasa yang lezat. Terbuat dari bahan sederhana dengan pengolahan yang sederhana, masakan Terong Balado Super Pedas, ini mampu mencuri hati saya.

Bahan-bahan

1. Terong ungu : 6 buah (potong sesuai selera)
2. Daun jeruk purut : 2 lembar
3. Daun salam : 2 lembar
3. Garam : 1 sdt
4. minyak goreng dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. Bawang merah : 7 siung
2. Cabe merah : 10 buah
3. Cabe rawit : 8 buah
4. Tomat : 2 buah

Cara Pembuatan

1. Goreng Terong hingga layu, angkat, sisihkan
2. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan daun jeruk purut, daun salam, garam dan gula secukupnya.
3. Masukkan Terong lalu aduk secara perlahan hingga tercampur rata.
4. Terong Balado Super Pedas siap disajikan.

Selamat mencoba

Wedang Ronde

Wedang Ronde merupakan minuman kuah jahe yang di dalamnya terdapat bola-bola yang terbuat dari ketan, minuman tradisoanal yang satu ini paling cocok di minum di malam hari, apa lagi di musim hujan, ada pun bahan dan cara pembuatan nya sebagai berikut:

Bahan-bahan:

Wedang Ronde

Bahan Ronde
1. Tepung ketan : 100 g

2. Air panas : 100 ml
3. Garam : 1 sdt
4. pewarna makanan hijau dan merah

Bahan isian Ronde
1. Kacang tanah : 100 g (sangrai)
2. Jahe parut : 60 g
3. Gula pasir : 75 g

Bahan kuah


1. Jahe : 100 g (memarkan)
2. Air : 500 ml
3. Serai : 2 batang (memarkan)
4. Gula merah : 50 g (sisir)
4. Gula pasir : 100 g

Pelengkap :
1. Kacang tanah : 100 g (sangrai)

2. Kolang kaling rebus : 50 g
3. Roti tawar : 75 g (iris kotak-kotak)
4. Susu Kental


Cara Pembuatan

* Ronde : Aduk tepung ketan bersama air panas dan garam hingga kalis,
lalu bagi menjadi 3 bagian, 1 bagian tidak diberi pewarna, 1 bagian diberi pewarna hijau dan 1 bagian lagi diberi pewarna merah,
uleni hingga warna merata. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu ditengahnya beri isian ronde yang telah dibuat tadi, kemudian bentuk bulat. Lakukan hingga semua bahan habis. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat, tiriskan, agar tidak menempel satu sama lain, rendam dalam air matang yang telah diaduk dengan gula pasir.
* Isian Ronde : haluskan kacang tanah sangrai, lalu campur bersama dengan jahe parut dan gula pasir hingga rata, sisihkan
* kuah Ronde : Rebus semua bahan hingga mendidih, lalu saring, ambil airnya saja.

Cara penyajian
Siapkan mangkuk saji, letakkan beberapa buah Ronde, tambahkan sagu mutiara dan kolang kaling lalu siram dengan dengan kuah jahe yang masih panas, kemudian taburi dengan kacang tanah sangrai. kalau suka tambahkan sedikit susu kental manis, Wedang Ronde siap untuk disajikan.

Selamat mencoba